B�EZEN : �erstv� pe�ivo | Osobn� str�nka na adrese: pekarnavrdy.firemni-web.cz

VEJCE

D�le�it� zdroj b�lkovin, podobn� jako maso. Cen�me je tak� pro obsah
�eleza.

DOM�C� T�STOVINY (strouh�n�, nudle tenk� i �irok� atd.)

Samoz�ejm� trh je
r�zn�mi t�stovinami p�esycen, ale prost� dom�c� t�stoviny jsou p�ece jen lah�dkou. A usu�en� a
ulo�en� ve sklenic�ch s dobr�m uz�v�rem vydr�� n�kolik t�dn�.

NUDLE, FL��KY

1 vejce, asi 3 l��ce polohrub� mouky, 1 l��ce studen�
vody

Z uveden�ch surovin vypracujeme tu��� t�sto, nesol�me. Nech�me chv�li odpo�inout
a vyv�l�me placku (co nejten��) a na obou stran�ch ji nech�me na ut�rce nebo ubrousku
oschnout.

STROUH�N�

1 vejce, asi 6
l�ic polohrub� mouky

Dob�e vypracujeme hodn� tuh� t�sto a nastrouh�me na hrub��m
struhadle do tenk� vrstvy na v�l. Nech�me zaschnout.

Va��me 6 – 8 minut podle
velikosti.

No, a pokud chcete experimentovat a vyrobit si sami barevn� t�stoviny,
tak zkuste t�eba zelen� nudle nebo �erven� fl��ky.

ZELEN� T�STOVINY

Na p�l kila hrub� mouky d�me 2 – 3 vejce a 100 – 150 g m�rn�
rozmrazen�ho �pen�tov�ho protlaku.

Recept

K t�stovin�m p�id�me uzen� maso,
�esnek, oko�en�me oreganem, zalijeme roz�lehan�mi vejci a zape�eme.

RٮOV� T�STOVINY

Do t�sta p�id�me raj�atov� protlak.


CITR�NY A POMERAN�E

Tyto jsou
v tomto obdob� jedin�m �erstv�m ovocem, obsahuj�c�m dostatek vitam�nu C.

M�me-li v�t�� spot�ebu citr�n�, k�ru si uchov�me. Samoz�ejm� si j� nejprve d�kladn� vydrhneme kart��kem a
teplou vodou s octem. K�ru jemn� nastrouh�me, prom�ch�me s p�skov�m cukrem a napln�me do mal�ch
skleni�ek a je�t� posypeme cukrem. Uchov�v�me nejl�pe v lednici. Pot�ebnou ��st odebereme a znovu
zasypeme cukrem. Pokud n�m k�ra ztvrdne, namo��me ji na chvilku do tro�ky tepl� vody. Ochucujeme j�
kynut� a pi�kotov� t�sta.

Pomeran�ovou k�ru (op�t perfektn� vydrhnutou) m��eme
uskladnit stejn� jako citr�novou k�ru, t.j. v cukru. Ko�en�me j� pern�kov� a pi�kotov� t�sta a
ochucujeme tvarohov�, makov� nebo o�echov� n�divky. 

KANDOVAN� POMERAN�OV� K�RA

K�ru
(odstran�me b�l� vnit�ek) nech�me n�kolik dn� namo�enou ve studen� vod�. Denn� vodu vym��ujeme.
Potom ji nakr�j�me na stejn� kousky, odv��me a d�me do kastr�lku. Podlijeme vodou a va��me asi 20
minut. P�id�me cukr (2/3 v�hy k�ry) a zvolna va��me, a� cukr zhoustne a k�ra je sklovit�. Prochladlu
rozlo��me na tal��ek a nech�me 1 – 2 dny proschnout. ulo��me ji do skleni�ky a dob�e uzav�eme, aby
nevysychala. Upot�eb�me ji do ovocn�ho chleb��ku, pern��k�, na ozdoben� drobn�ho pe�iva. Dobr� je
tak� namo�en� do �okol�dov� polevy.

B�LKOV� CHLEB��EK

STUDENTSK�
MLS�N�

2 tabulky �okol�dy nava�en� 200 g, 200 g m�sla, 300 g m�chaniny z o�ech�, mandl�,
rozinek, kandovan�ho ovoce, proslazen� pomeran�ov� k�ry a su�en�ch �vestek

�okol�du nah�ejeme a ut�eme s m�slem. P�id�me nadrobno pokr�jen� p��sady m�chaniny a
hmotou pln�me alobalov� ko���ky. Nech�me ztuhnout.


KOP�IVA DVOUDOM�

Pro kuchy�sk�
pou�it� i jako l��ivou rostlinu ji hojn� vyu��v�me. 
Sb�r�me nejmlad�� v�honky brzy na ja�e, o velikonoc�ch,
pozd�ji jen nejmlad�� listy a vrcholky.

Kop�ivy pro kuchy�skou �pravu
dob�e propereme. Pal�ivost ztr�cej� spa�en�m vodou 85�C teplou nebo p�i tepeln� �prav�.

VELIKONO�N� N�DIVKA


KOP�IVOV� „�PEN�T“

2 l��ce m�sla, 1 cibule, 2 strou�ky �esneku, 2 l��ce mouky, tal�� opran�ch a
rozsekan�ch kop�iv, 1,5 dl ml�ka, s�l, �petka mu�k�tov�ho o���ku

Na m�sle zp�n�me rozkr�jenou cibuli
s �esnekem spolu s moukou. P�id�me kop�ivy, zalijeme ml�kem, ochut�me sol� a mu�k�tov�m o���kem a
kr�tce pova��me. M��eme zahustit tro�kou strouhanky.

KOP�IVOV� OMELETA

1 porce

2 vejce, 50 g
�unky, 30 g strouhan�ho s�ra, 3 l��ce kop�iv, s�l, pep�, mal� cibule, tuk

Vejce roz�leh�me,
p�id�me pokr�jenou �unku, s�r, nasekan� kop�ivy, s�l, pep�, drobn� pokr�jenou cibuli. Omelety
ope�eme po obou stran�ch na rozeh��t�m tuku.

VLASOV� KOUPEL Z KOP�IV

100 g kop�iv, 0,75 l vody, 0,25 l octa

Kop�ivy zalijeme vrouc� vodou a po
vychladnut� p�id�me ocet.  Tepl�m n�levem p�el�v�m vlasy ka�d� ve�er po 10 dn�. Vlasy se
ozdrav� a stanou se pru�n�j��mi a leskl�mi.

Pou��t m��eme i su�en� kop�ivy.


POLN��EK

Poln��ek
 m� vysokou nutri�n� hodnotu. Obsahov�m slo�en�m je cenn�j�� ne� sal�t. Zaj�mav� je, �e obsahem
vitam�n� se vyrovn� pomeran��m a citr�n�m, d�le obsahuje karot�n, vitam�ny B1, B2 a dal��, tak�
obsahuje fosfor, v�pn�k a �elezo.

Poj�d�me ho �erstv�, p�id�v�me ho
do m�chan�ch sal�t� nebo p�ipravujeme sal�t pouze z poln��ku.

POLN��KOV� SAL�T

300 g poln��ku, 1 cibule, 2 l��ce
oleje, 1 l��ce octa, s�l, cukr, pep�, 3 va�en� vejce

O�i�t�n� poln��ek roztrh�me, p�id�me
na tenk� kole�ka nakr�jenou cibuli, olej, ocet, cukr, s�l, pep�, drobn� rozsekan� natvrdo va�en�
vejce, prom�ch�me a pod�v�me.

JIN� POLN��KOV�
SAL�TY

S ho��ic�: 500 g poln��ku, 4 l��ce oleje, 2 l��ce citr�nov� ���vy, 1 l��ce ho��ice, 1 cibule,
cukr, s�l

S vejci: + 2 va�en� rozsekan� vejce

S �esnekem: + 2 strou�ky �esneku

S koprem a
jogurtem: 300 g poln��ku, 1 jogurt, 2 l��ce oleje, 1 l��ce citr�nov� ���vy, s�l, cukr, 2 l��ce
kopru

B�EZEN:Osobn� str�nka na adrese: pekarnavrdy.firemni-web.cz

B�EZEN

n�v�t�vn�k� str�nky
celkem6 488